Beszéljünk az evőeszközökről – de ne tele szájjal!
Asztali etikett II.
Molnár László – Éttermi mester írása
Önt meghívták egy elegáns vacsorára, felszolgálják a levest. Mit tesz? Felszürcsöli a kanálról, vagy hangtalanul a szájába veszi a kanalat? Mit csinálna egy exkluzív gálavacsora alatt, ha mindenképpen szeretné megkóstolni a férjének / feleségének kihozott fogást is? Szabad ezt egyáltalán?
Cikksorozatomban segítek elsajátítani minden fontos szabályt, amit csak tudnia kell. Az evőeszközök használatával folytatjuk asztali etikett sorozatunkat – kezdjük az elején!
NEMEK – avagy amiket nem szabad megtenni:
1. Soha ne vegyünk folyadékot a szánkba, amíg étel van benne. Először nyeljük le a falatot!
2. Az étel ehetetlen részeit ne köpjük a tenyerünkbe! Helyette egy nem feltűnő mozdulattal, a mutató- és hüvelykujjunk segítségével távolítsuk el – például a halszálkát –, majd helyezzük a segédtányérra (couvert).
3. Sose rágógumizzunk az étkezőasztalnál!
4. Soha ne rágjunk nyitott szájjal!
5. Ne beszéljünk, amíg étel van a szánkban!
6. Ne tegyünk újabb falatot a szánkba, míg az előzőt még nem nyeltük le!
7. Soha ne fújjuk a szalvétába az orrunkat, hiszen annak más a funkciója (leginkább az, hogy a szánkat töröljük meg vele).
8. Soha ne használjuk szalvétánkat, zsebkendőnket, az asztalterítőt vagy bármi mást arra, hogy evőeszközt tisztítsunk vele! Ha nem lenne tiszta, diszkréten kérjük meg a pincért, hogy hozzon másikat.
9. Ne babráljunk az evőeszközünkkel. Idegesnek fogunk tűnni, és ezáltal másokat is ingerelünk.
10. Ne hagyjuk a kávéskanalat a csészében, miközben iszunk belőle!
11. Élvezzük halkan a fogásokat. Ne csettintsünk a nyelvünkkel, és ne legyenek elégedett sóhajok, miután lenyeltük a falatotokat!
12. Kezeinkben soha ne tartsunk egyidejűleg két különböző ételt.
13. Ne nyúljunk át keresztbe az asztalon – ehelyett kérjük meg asztaltársunkat, hogy adja át a tárgyat / eszközt, ha messzebb van, mint ameddig ülve ki tudjuk nyújtani a karunkat.
14. Soha ne úgy kóstoljuk meg asztaltársunk ételét, hogy villánkkal a másik tányérjába nyúlunk. A kóstolás helyes szabálya az, hogy társunknak átnyújtjuk saját alap- vagy segédtányérunkat (couvert), és megkérjük, helyezzen rá egy falatot az általunk megkívánt ételből.
15. Ne vágjuk fel az egész ételt falatokra a tányér közepén!
16. Ne tunkoljunk!
17. Ne sminkeljünk az asztalnál!
18. Könyökünket soha ne helyezzük az asztalra!
19. Soha ne olvassunk az asztalnál, ne babráljuk a telefonunkat, amennyiben bárki a társaságunkban étkezik!
20. Soha ne hintázzunk a szék hátsó lábain.
Molnár László
éttermi mester
